Bolo marshmallow com morangos

Ingredientes
5ovos 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) açúcar 
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Bata os ovos inteiros até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e aos poucos a farinha misturada com o fermento. Por último, o leite morno com a margarina derretida. Para regar o bolo, uma calda de leite com açúcar a gosto.

Recheio – marshmallow com morangos – uma receita de marshmallow de guaraná com morangos picados.

Cobertura – marshmallow e para decorar morangos a gosto.

bolo napolitano

INGREDIENTES

Massa de chocolate 6 claras batidas em ponto de neve 6 gemas 3 xícaras (chá) de açúcar ¼  xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de água 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Calda para umedecer o bolo: 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 500 ml de leite fervido Ingredientes para o primeiro recheio de mouse de morangos: 01 caixa de morangos lavados ½ lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de achocolatado sabor morango 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor 1 envelope de gelatina sabor morango ½ xícara (chá) de água 250 gramas de chantily industrial batido Ingredientes para o segundo recheio de mouse de chocolate branco com passas ao rum: 1 xícara (chá) de passas ½ xícara (chá) de run 300 g de chocolate branco picado 200 ml de creme de leite 250 g de chantily industrial batido Cobertura de mouse de chocolate: 1 lata de leite condensado. 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 250 g de chocolate meio amargo picado 200 g de chocolate ao leite picado 400 ml de creme de leite 500 g de chantily industrial batido

MODO DE FAZER

Modo de preparo da massa de chocolate:Coloque na batedeira as gemas com o açúcar  e deixe bater por mais ou menos 5 minutos. Enquanto isto leve  para aquecer o chocolate em pó com a água, depois de aquecido desligue  o fogo e aguarde, coloque o óleo  na batedeira e bata mais um pouco, em seguida acrescente a calda de chocolate aquecida e também a farinha de trigo e  o fermento e bata por mais uns 3 minutos. Desligue a batedeira, e acrescente as claras batidas em ponto de neve, mexendo com o auxilio de um fuê. Unte uma assadeira aro 30, coloque a massa, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus. 35 a 40 minutos. Divida a massa do bolo em 03 discos iguais. Modo de preparo da calda para umedecer o bolo:Misture bem os três ingredientes e reserve. Modo de preparo do primeiro recheio de mousse de morango:Lave bem os morangos e coloque no liquidificador juntamente com o leite condensado e o achocolatado sabor morango e coloque para liquidificar. Enquanto isto hidrate os dois tipos de gelatina na água e aqueça. Depois de aquecida coloque no liquidificador e bata mais um pouco. Junte este creme ao chantily batido e mexa suavemente com um fuê. Leve para adquirir consistência, para em seguida rechear o nosso bolo. Modo de preparo do segundo recheio de chocolate branco com passas ao rum:Junte as passas com o run e deixe hidratar por mais ou menos 5 minutos em seguida escorra as passas e reserve. Derreta o chocolate branco no microondas ou em banho-maria,  em seguida acrescente o creme de leite, mexa bem, e junte este creme ao chantily batido, mexendo bem com o auxílio de um fuê. Por último acrescente as passas, mexa bem e reserve. Modo de preparo do mousse de chocolate: Misture o leite condensado com o chocolate em pó e reserve. Derreta os chocolates, em seguida acrescente o creme de leite e mexa, acrescente no mesmo a mistura anterior, mexendo e por último acrescente o chantily batido, mexendo suavemente com um fuê. Leve para geladeira para adquirir uma consistência. Montagem: Primeiro: Disco de bolo e umidecer com a calda Segundo: Recheio de mouse de morangos Terceiro: Disco de bolo e umidecer com a calda Quarto: Recheio de mouse de chocolate branco com passas Quinto: Disco de bolo e umidecer com a calda Sexto: Cobertura de mouse de chocolate rende 5 quilos

Bolo cremoso de coco com laranja e gengibre

INGREDIENTES

Ingredientes da massa: 5 ovos grandes 1 xícara (chá) de açúcar refinado ½ xícara (chá) de suco de laranja ½ xícara (chá) de óleo 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Ingredientes da cocada cremosa: 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 lata de creme de eite 4 gemas peneiradas 100 g de coco em flocos sem açúcar Ingredientes da mousse de laranja: 300 g de chocolate branco derretido 1 lata de creme de leite sem o soro ½ lata de suco concentrado de laranja 4 colheres (sopa) de licor curaçau 6 g de gelatina em pó sem sabor 2 colheres (sopa) de água 2 xícaras (chá) de chantilly em ponto mole 2 colheres (sopa) de gengibre ralado

MODO DE FAZER

Modo de preparo da massa: Bata os ovos inteiros com o açúcar por 8 minutos ou até que dobre de volume. Em seguida acrescente a água e o óleo e delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó. Leve para assar em forma (26 cm diâmetro) untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos. Modo de preparo da cocada cremosa: Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo, as gemas e o coco mexendo sempre até que comece a soltar do fundo da panela. Reserve para a montagem. Modo de preparo do mousse de laranja: Junte num recipiente todos os ingredientes, finalizando com o chantilly. Montagem: Num aro de 27 cm de diâmetro inicie a montagem do bolo. Divida a massa ao meio, coloque metade no fundo do aro e regue com um pouco de calda de sua preferência, faça uma fina camada de chantilly, em seguida coloque todo o recheio de coco, em seguida a outra camada de pão de ló, regue com a calda e faça uma fina camada de chantilly, finalize com a mousse e leve para gelar por 4 horas. Retire do aro e decore a gosto. rende 5 kilos

bolo cesta

INGREDIENTES

MODO DE FAZER

Ingredientes da massa: 1 pão-de-ló branco com 28 cm de diâmetro Ingredientes do recheio de pêssegos: 1 lata de leite condensado cozido 1 caixa de creme de leite 200 g de chocolate branco derretido 1 lata de pêssegos em calda picado 1 envelope de gelatina em pó sem sabor ¼  de xícara (chá) de água 300 ml de chantilly batido Modo de preparo: Numa vasilha misture com um fuê, o leite condensado, o creme de leite, junte o chocolate branco derretido, os pêssegos picados e a gelatina já dissolvida e hidratada com a água. Mexa bem e misture o chantilly. Reserve. Ingredientes da calda: Calda da lata de pêssegos ½ lata de leite condensado ½ xícara (chá) de água 2 pedaços de pêssegos em calda 1 colher (chá) de essência de pêssego Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve. Montagem:Corte a massa em três camadas. Coloque a primeira parte da massa na mesma assadeira em que foi assada, regue com a calda e coloque metade do recheio. Repita o processo, termine com a última parte da massa e regue com a calda. Cubra com o papel alumínio, e leve para gelar por 12 horas. Desenforme e decore a gosto. Decoração:Chantilly batido Bicos para confeitar: pitanga médio, folha médio, 2 unidades do bico pétalas e perlê suporte para flor pincel fino 01 placa de isopor (para tampa circulo de 28 cmcortado ao meio e para aba uma tira de 6 cm x25 cm) palitos de churrasco corantes em gel nas cores: amarelo, violeta, verde e preto

Diamantes dourados

Categoria: Sobremesas Massa:  6 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar  3xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada  1 xícara(chá) de suco de laranja  1 colher (sopa) de fermento em pó  1 colher (chá) de emulsificante  Recheio 1/2 lata de leite condensado  1/2 litro de leite  2gemas peneiradas  2 colheres (sopa) de amido de milho 1 caixinha de creme de leite  200g de chocolate branco picado  2 xícaras (chá) de nozes picadas ou passas ao rum Cobertura 1/2 kg de chocolate branco cobertura corante dourado comestível para aerografar  Modo de preparo:  Bata as claras levemente, junte as gemas e o açúcar e bata até formar um creme fofo. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo aos poucos alternando com o suco de laranja. Em seguida, acrescente o emulsificante. Por último, acrescente o fermento sem bater. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido por 35 minutos a 180°C Modo de preparo: Em uma panela junte o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o amido), as gemas e o amido já dissolvido. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e depois o creme de leite. Deixe esfriar e acrescente as frutas. Montagem: Derreta a cobertura branca e passe duas camadas nas forminhas de silicone. Distribua uma camada de recheio e sob ela coloque uma fatia do pão-de-ló, regue levemente com uma calda de sua preferência e repita o processo até completar a forma. A última camada deve ser de bolo. Desenforme sobre os tapetinhos para doces, com a ajuda do aerógrafo aplique uma fina camada de corante dourado

bolo mesclado simples e delicioso

Gente, essa aqui vai para você que ainda não pensou no cardápio do fim de semana e quer no mínimo arrasar na sobremesa. Tô babando...

Bolo Mesclado

Ingredientes

2 xic (chá) de farinha de trigo

2 xic (chá) de açúcar

1/2 xic (chá) de margarina

3 ovos

1 pitada de sal

1 xic (chá) de leite

3 colheres de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Fazer

Peneire a farinha em uma vasilha e reserve.

Separe as gemas e bata com o açúcar e a margarina, acrescente na farinha e trigo, mexendo sempre, coloque o leite sempre batendo.

Bata as claras em neve, bem firme e coloque o fermento e acrescente a massa.

Bata mais um pouco.

Untar a forma (redonda).

Coloque na forma mais da metade da massa, no restante você coloca o chocolate.

Misture bem e acrescente sobre a massa branca, mexa com um garfo, delicadamente, para mesclar.

Assar em forno médio, 180º graus por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Cobertura (Marshmellow)

2 copos americanos de clara de ovo

2 copos americanos de açúcar refinado

Modo de Fazer
Misture os ingredientes e leve ao fogo.

Sempre mexendo para não cozinhar as claras (para saber a temperatura certa, tem que usar os dedos, mexa até agüentar o calor das claras).
Despejar na batedeira, e bater em velocidade máxima até dar ponto de suspiro (bata até que quando virar a tigela ela não caia).

Calda de Chocolate

4 colheres de chocolate em pó

2 colher de margarina

Modo de Fazer

Leve os ingredientes ao fogo e mexa. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco de leite.

MontagemVocê pode rechear o bolo com creme Patissière ou mousse de chocolate se quiser - prefiro (nesse caso me convida, tá?), cobrir com marshmellow e por cima, despejar a calda de chocolate em fio.

Casadinho de Banana

Ingredientes para o docinho de banana 700g de banana passa 2 latas de leite condensado 1 colher de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de manteiga sem sal Banana passa Leite condensado Chocolate em pó Manteiga sem sal Ingredientes para o docinho branco 2 latas de leite condensado 100g de de chocolate branco para cobertura 1 colher de sopa de manteiga sem sal Leite condensado Chocolate Branco Manteiga sem sal Ingredientes para enrolar e cobrir Açúcar Manteiga ou óleo spray Açúcar Manteiga sem sal Óleo spray Modo de fazer Prepare a massa de banana: Moa a banana passa em um processador de alimentos. Em uma panela ponha o leite condensado, a manteiga, a banana passa moída e o chocolate em pó. Cozinhe o tempo todo em fogo médio para evitar que o doce agarre e queime. Mexa sempre até que o doce comece a engrossar e soltar um pouco do fundo da panela. Retire do fogo e ponha em um prato fundo. Espere esfriar para enrolar. Prepare a massa branca: Com uma faca afiada raspe o chocolate branco até virar finas lascas. Em uma panela ponha o leite condensado e a manteiga. Cozinhe da mesma maneira que a massa de banana até dar o ponto. Retire do fogo e junte o chocolate raspado. Mexa até dissolvê-lo completamente e ponha em um prato fundo. Espere esfriar também para enrolar. Enrole os casadinhos: Primeiro separe todas as forminhas e coloque-as próximas do local em que irá enrolar os docinhos. Encha um prato fundo com o açúcar e deixe também próximo com duas colheres ao lado para ajudar a passar a cobertura. Ponha também o óleo spray ou a manteiga perto e unte uma assadeira grande com óleo Espalhe óleo ou manteiga nas mãos e com uma colherzinha pegue uma pequena porção da massa de banana. Enrole-a e coloque sobre a fôrma untada. Repita até acabar toda a massa. Depois lave as mãos e unte-as novamente com o óleo spray ou a manteiga. Com uma colherzinha pegue uma pequena porção da massa branca e enrole-a. Pegue uma bolinha da massa de banana e junte com a branca e enrole as duas juntas novamente, formando uma bola maior com as duas lado a lado e ponha no prato com o açúcar. Faça +/- 5 bolinhas e ponha no prato. Sem lavar as mãos, use as duas colheres para rolar os docinhos pelo açúcar e colocá-los nas forminhas. Assim economiza tempo e não fica com as mãos grudadas de açúcar. Torne a espalhar mais um pouco de óleo ou manteiga pelas mãos e repita a operação até terminar todos os docinhos.

Ameixas Recheadas e Caramelizadas

Ingredientes 2 latas de leite condensado 150g de coco ralado 1 colher de sopa de manteiga  40 ameixas sêcas Leite condensado Coco ralado Manteiga Ameixas sêcas Ingredientes para enrolar e caramelar 200g de açúcar cristal Óleo spray ou manteiga  1/2 xícara de glucose de milho ou Karo 2 xícaras de açúcar Açúcar cristal Óleo spray Manteiga Glucose de milho Açúca Modo de fazer Prepare as ameixas sêcas:  Corte as ameixas ao meio, mas sem atravessá-las completamente. Com os dedos abra cada uma moldando de forma meio arrendondada para caber um docinho de côco dentro. Reserve. Prepare o doce de coco:  O docinho de coco pode ser feito no fogão ou no microondas. No fogão: Em uma panela ponha o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe o tempo todo em fogo médio para evitar que o doce agarre e queime. Mexa sempre até que o doce comece a engrossar e soltar um pouco do fundo da panela. Retire do fogo e ponha em um prato fundo untado com óleo ou manteiga. Espere esfriar para enrolar. No microondas: Coloque numa tigela alta o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Misture tudo e leve ao microondas em potência máxima por 2 minutos. Retire, mexa vigorosamente com uma colher e torne a voltar com o doce para o microondas por mais 2 minutos. Repita essa operação mais uma vez com 2 minutos, depois mais 2 vezes com 1 minuto cada e por último uma vez de 30 segundos, até completar 8:30 minutos ao todo. Nesse ponto o docinho de côco estará pronto. Vire num prato fundo untado com óleo ou manteiga e espere esfriar para enrolar. Enrole os docinhos:  Encha um prato fundo com o açúcar cristal e deixe-o próximo com duas colheres ao lado para ajudar a passar a cobertura. Ponha também o óleo spray ou a manteiga perto. Espalhe óleo ou manteiga nas mãos e com uma colherzinha pegue uma pequena porção de massa. Enrole-a e ponha no prato com o açúcar cristal. Faça +/- 5 bolinhas e ponha no prato. Sem lavar as mãos, use as duas colheres para rolar os docinhos pelo açúcar cristal e colocá-los sobre um tabuleiro. Assim economiza tempo e não fica com as mãos grudadas de açúcar cristal. Torne a espalhar mais um pouco de óleo ou manteiga pelas mãos e repita a operação até terminar toda a massa. Ao final, lave as mãos e coloque cada docinho dentro de uma ameixa sêca já previamente preparada. Prepare a calda para caramelar:  Numa panela, junte a glucose de milho e o açúcar. Em fogo médio, misture até o açúcar derreter completamente e a calda começar a caramelizar. Quando a calda ficar clara e homogênia, jogue um pouquinho em um copo com água fria. Se endurecer na mesma hora, já está no ponto. Retire do fogo. Caramelize os doces:  Segure os doces com um suporte para cobrir bombom, um de cada vez, e mergulhe na calda. Incline um pouco a panela para facilitar. Coloque sobre uma superfície untada com manteiga ou polvilhada com açúcar para secar e esfriar. Depois de sêcos arrume-os em forminhas de papel com um pedacinho de papel celofane para docinhos por cima. OBS:pode fazer desde mesmo modo cereja.figo em calda,e kinkan

Bolo de casamento de Isamara Amâncio

Glacê Mármore Amanteigado:

250g gordura hidrogenada
½ lata leite condensado
100ml leite de coco
1 copo (requeijão) cheio de glacê real pronto
100g pó para sorvete sabor coco
2 colheres (sopa) essência sabor coco
Açúcar de confeiteiro até dar ponto

Modo de preparo:

Bata a gordura com o leite condensado e o leite de coco até crescer bem e ficar fofo. Acrescente o glacê real, o pó de sorvete e a essência. Mexa, acrescente o açúcar de confeiteiro até dar o ponto.Massa amanteigada (Massa de bolo):
5 gemas
150g margarina
150g manteiga
2 copos (requeijão) açúcar
3 copos (requeijão) farinha de trigo
200ml leite de coco
½ copo (requeijão) leite
raspas de limão
1 colher (sopa) fermento
5 claras em neve

Modo de Preparo:

Bata as gemas, acrescente a margarina, a manteiga e o açúcar. Bata bem. Acrescente a farinha, o leite , o leite de coco e as raspas de limão, bata mais um pouco. Junte o fermento e incorpore as claras em neve.

Dicas de recheio:

Doce de leite com frutas secas
Doces pastosos
Geléias
trufas